porque si fuera al "pedro garcía" no tendría glamour ;)
ingredientes(2pax):
- 1 solomillo de cerdo
- 2 cebollas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de pasas
- 1/2 vaso de pedro ximénez
- 2 vasos de caldo de pollo
- 1 cucharada de harina
preparación:
- en una olla baja con medio dedo de aceite a fuego medio, freír durante 20 min la cebolla en media juliana y el ajo laminado
- poner una sartén con un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte
- salpimentar el solomillo de cerdo
- freír el solomillo por todos los lados hasta que quede doradito. reservar
- echar el vino en la sartén y dejar cocer 2 min. reservar
- añadir la cucharada de harina a la cebolla. mezclar bien
- añadir el vino de la sartén y el caldo de pollo (hirviendo). remover bien para que la salsa se haga espesa
- añadir el solomillo y dejar hacer todo junto 20 min más a fuego bajo
- se puede hacer por la mañana y luego recalentar
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