say what?

solomillo de cerdo al pedro ximénez


porque si fuera al "pedro garcía" no tendría glamour ;)




ingredientes(2pax):

  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de pasas
  • 1/2 vaso de pedro ximénez
  • 2 vasos de caldo de pollo
  • 1 cucharada de harina


preparación:  

  • en una olla baja con medio dedo de aceite a fuego medio, freír durante 20 min la cebolla en media juliana y el ajo laminado
  • poner una sartén con un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte
  • salpimentar el solomillo de cerdo
  • freír el solomillo por todos los lados hasta que quede doradito. reservar
  • echar el vino en la sartén y dejar cocer 2 min. reservar
  • añadir la cucharada de harina a la cebolla. mezclar bien
  • añadir el vino de la sartén y el caldo de pollo (hirviendo). remover bien para que la salsa se haga espesa
  • añadir el solomillo y dejar hacer todo junto 20 min más a fuego bajo
  • se puede hacer por la mañana y luego recalentar

no hay comentarios aquí...

di algo :)