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cordero asado a la sepulvedana


desde aquí lanzo un mensaje a lo asadores: ¡por favor, no se corten con la salsa, pongan salsa a espuertas!




ingredientes(2pax):

  • 1 paletilla y 1 pierna de cordero lechal
  • manteca de cerdo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramas de perejil
  • 1/2 limón y 1 chorro de vinagre


preparación:  

  • precalentar el horno por arriba y por abajo a 220º
  • echar la manteca por todo el cordero y salar
  • cuando el horno esté listo, meter el cordero en una fuente apta para horno
  • poner una cazuelita a calentar con un par de vasos de agua y el resto de los ingredientes con un poco de sal. dejar cocer 10 min. colarlo
  • a los 20 min que lleve el cordero en el horno, añadir la salsa y dejar hornear unos 40 min más
  • servir con una ensalada

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