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wok pork-lemon


en dos patás, full of flavor



ingredientes(2pax):

  • 1 solomillo de cerdo 
  • 150 gr de arroz salvaje o basmati
  • 1 cebolleta
  • 6 champiñones
  • 1 trozo del tamaño de un dedo de jengibre fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • 1/2 limón
  • salsa de soja
  • salsa para carne japonesa*
  • 1 huevo
  • aceite de sésamo



preparación:  

  • cocer el arroz según lo que dice en el paquete y escurrir al acabar refrescando con agua fría para que no siga cociéndose
  • picar la cebolleta, el jengibre pelado, los champis, los ajos pelados y el cilantro en juliana
  • cortar la carne por la mitad a lo largo y luego en trozos comibles de un bocado
  • mezclar en un bol la verdura y la carne y añadir un par de cuharadas de aceite de sésamo
  • poner el wok a calentar sin aceite ni nada a fuego muy fuerte
  • al los dos minutos que ya estará muy caliente, añadir un poquito de aceite de oliva y la carne y las verduras, mover constantemente con la cuchara y a saltos con la sartén durante un par de minutos hasta que la carne esté hecha
  • añadir entonces un par de cucharadas de salsa japonesa de carne o concentrado de carne en su defecto
  • añadir el zumo de medio limón y mover hasta que quede jugoso pero no con mucha salsa
  • servir en la mitad de cada plato
  • apagar el fuego sin quitar el wok de encima
  • echar un huevo y romper con una cuchara de madera como si fueramos a hacer un huevo revuelto
  • echar un chorrito de soja y seguir moviendo
  • cuando esté un poco hecho, añadir el arroz al wok y mezclar bien
  • servir en a otra mitad de los platos el arroz

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