wok pork-lemon

en dos patás, full of flavor

ingredientes(2pax):

• 1 solomillo de cerdo 
• 150 gr de arroz salvaje o basmati
• 1 cebolleta
• 6 champiñones
• 1 trozo del tamaño de un dedo de jengibre fresco
• 1 diente de ajo
• 1 manojo de cilantro
• 1/2 limón
• salsa de soja
• salsa para carne japonesa*
• 1 huevo
• aceite de sésamo

preparación:  

• cocer el arroz según lo que dice en el paquete y escurrir al acabar refrescando con agua fría para que no siga cociéndose
• picar la cebolleta, el jengibre pelado, los champis, los ajos pelados y el cilantro en juliana
• cortar la carne por la mitad a lo largo y luego en trozos comibles de un bocado
• mezclar en un bol la verdura y la carne y añadir un par de cuharadas de aceite de sésamo
• poner el wok a calentar sin aceite ni nada a fuego muy fuerte
• al los dos minutos que ya estará muy caliente, añadir un poquito de aceite de oliva y la carne y las verduras, mover constantemente con la cuchara y a saltos con la sartén durante un par de minutos hasta que la carne esté hecha
• añadir entonces un par de cucharadas de salsa japonesa de carne o concentrado de carne en su defecto
• añadir el zumo de medio limón y mover hasta que quede jugoso pero no con mucha salsa
• servir en la mitad de cada plato
• apagar el fuego sin quitar el wok de encima
• echar un huevo y romper con una cuchara de madera como si fueramos a hacer un huevo revuelto
• echar un chorrito de soja y seguir moviendo
• cuando esté un poco hecho, añadir el arroz al wok y mezclar bien
• servir en a otra mitad de los platos el arroz

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