tempura de verduras

vamos a meternos en harina (de tempura). sorry ;)

ingredientes(2pax):

• 150 ml de agua fría
• 110 de harina de tempura
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolleta
• 5 trocitos de brócoli
• 5 judías verdes
• salsa de soja y agridulce

preparación:  

• metemos el agua en el frigorífico
• pelar y cortar las verduras en bastoncitos menos el brocoli que será en trozos
• cocer las verduras en agua con sal durante 5 min y escurrir enfríandolas previamente
• mezclar bien la harina de tempura con el agua fría. debe quedar una textura densa pero no demasiado, no obsesionarse con los grumos
• poner una sartén con aceite de girasol a calentar a fuego muy fuerte
• ir rebozando la verdura en la tempura y friendo por tandas para que el aceite no se enfríe hasta que vaya cogiendo colorcillo dorado y esté firme
• escurrir en papel absorbente
• servir junto con las salsas

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