verdurita post navidad mmmmm
ingredientes(2pax):
- 1 berenjena
- 1 tomate blando
- 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo
- vinagreta (mostaza antigua, miel, vinagre de jerez y aceite)
- 2 trozos de queso de cabra (rulo)
preparación:
- precalentar el horno a 180º
- cortar al berenjena a lo largo y colocar sobre una fuente de horno pinchándola con un cuchillo por toda la parte carnosa. colocar con la carne para arriba
- poner el pimiento rojo, el tomate y la cebolleta también en la fuente
- meter al horno durante 1 hora
- sacar del horno y dejar que se temple
- pelar el pimiento, la berenjena y la cebolleta
- colocar las verduras en los platos
- hacer una vinagreta y echar sobre las verduras
- calentar el queso de cabra en el horno hasta que se ablande
- colocar sobre cada plato y servir
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