regalito de al-ándalus
ingredientes(2pax):
- 1 gallina o 1 pollo de corral de kilo y medio
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 500 ml de caldo de pollo
- 10 hebras de azafrán
- 1/4 vaso de vino blanco
- 1 puñado de piñones
- 4 rebanadas de pan
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
preparación:
- preparar un caldo de pollo
- cortar el pollo en trozos y si no sabemos, le ponemos ojitos al pollero y nos lo cortará. salpimentar
- en una olla poco profunda pero ancha freír el pollo por todos los lados unos minutos
- cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y añadir al pollo. sofreír 4 min
- en otra sartén, freír las rebanadas de pan con algo de aceite
- batir el pan, el ajo pelado, la mitad de los piñones y el caldo. añadir a esto el azafrán
- añadir al pollo la salsa y la hoja de laurel
- cocer a fuego bajo y tapado una media hora
- quitar el pollo y pasar la salsa por el pasapurés
- volver a poner al fuego junto con el pollo y los demás piñones un par de minutos
- esto está más rico hecho ayer
no hay comentarios aquí...
di algo :)