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salsa roquefort


tanto para una carne, una pasta, un canapé... a continuación se recomienda airear bien la casa




ingredientes(2pax):

  • 100 gr de roquefort o queso azul
  • 1 vaso de los de caña de nata líquida
  • sal y aceite de oliva virgen extra


preparación:  

  • en una cazuelita y a fuego muy bajo, poner a calentar el roquefort y la nata
  • esperar 10 min hasta que esté bien disuelto y subir a fuego medio
  • dejar otros 5 min hasta que reduzca un poco y rectificar de sal
  • ya fuera del fuego y cuando se haya templado, añadir un chorrito de aceite mientras removemos bien hasta que coja cuerpo
  • lo podemos guardar en el frigo tapado con film transparente unos días, el truco es calentarlo siempre a fuego lento

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