o comúnmente hablando "cereal italiano y huevo de ave de granja desgrasada, sobre deconstrucción de embutido burgalés"
ingredientes(2pax):
- 2 dientes de ajo
- 160 gr de arroz arborio
- 1/2 morcilla (tipo burgos) aunque la mía era de ariza
- doble de caldo de pollo que de arroz
- 1 chorrito de vino tinto
- 2 huevos camperos
- queso parmesano rallado
preparación:
- tener caliente un caldo de pollo
- preparar una cazuela baja con 1/2 dedo de aceite a fuego medio-fuerte
- añadir los ajos laminados
- cuando bailen los ajos, añadir la morcilla pelada y cortada en trozos pequeños y el arroz
- mover durante un par de min
- añadir el chorrito de vino y mover hasta que el arroz lo absorba
- contar 18 min desde ahora
- ir vertiendo un poco de caldo y moviendo hasta que el arroz lo absorba, luego otro poco de caldo y así poco a poco hasta que se cumplan los 18 min
- se notará que la morcilla se deshace
- añadir entonces un poco de queso rallado, mezclar hasta que se derrita y servir en los platos
- hacer dos huevos a la plancha con un poquito de mantequilla y colocar sobre el arroz
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