pechuga de pollo "mixta"

a veces uno piensa: "¿debería complicarme más la vida?". so easy :)

ingredientes(2pax):

• 2 pechugas de pollo
• 2 lonchas de jamón de york o serrano
• 2 lonchas de queso de oveja tierno o curado
• una cucharadita de curry
• 2 cucharadas de harina

preparación:  

• cortar la pechuga por la mitad sin llegar hasta el final o pedirle al pollero que lo haga en "libritos"
• salpimentar por dentro y por fuera
• rellenar con el queso y el jamón
• echar en un plato el curry y la harina y mezclar bien
• poner una sartén con 1/2 dedo de aceite a calentar a fuego medio
• rebozar las pechugas de pollo cerradas en la harina con curry y poner al fuego unos 2 o 3 min por cada lado. ver antes de dar la vuelta si están hechas por dentro ayudándonos de unas pinzas de cocina
• es interesante que no nos queden crudas pero que no queden muy hechas o estarán secas
• acompañar con patatas fritas o ensalada

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