calabacines rellenos de carne

empezando el 2014 con un "clásico". feliz año :)

ingredientes(3pax):

• 3 calabacines
• 300 gr de lomo de ternera
• 200 gr de salsa de tomate casera
• 1/4 de vaso de vino
• 1 cebolla
• queso parmesano

preparación:  

• lavar y cortar los calabacines por la mitad y quitarles la pulpa con una cucharilla dejando al menos 1 cm de carne hasta la piel
• cocer las barcas de calabacín en agua con sal durante 5 o 10 min hasta que estén blanditas pero no se deshagan
• picar una cebolla y poner a sofreír con un poco de aceite en una sartén
• picar la pulpa de calabacín y añadir a la cebolla
• picar la carne de ternera o bien usar carne picada y añadir a la sartén. salpimentar
• cuando tome color la carne, dejar 5 min más y añadir el vino. dejar que evapore 1 min
• añadir la salsa de tomate y dejar cocer todo unos 10 min más a fuego bajo. opcionalmente añadir un poco de orégano
• cuando la salsa y la carne estén consistentes, apagar el fuego
• poner las barcas de calabacín en una fuente apta para el horno, colocar el relleno dentro y espolvorear con parmesano rallado
• gratinar hasta que el queso se dore

(...imprimir)