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carrilleras de cerdo guisadas


estará en un ratito, 3 horitas no más




ingredientes(2pax):

  • 6 carrilleras o carrilladas de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla dulce
  • 1 litro de caldo de pollo


preparación:  

  • poner una olla baja con un poco de aceite a fuego medio-fuerte
  • salpimentar las carrilladas y marcar bien por todos lados. reservar
  • en el mismo aceite a fuego medio sofreír la cebolla, puerro y ajo picados 5 min
  • añadir las carrilladas y el caldo y dejar cocer tapado al mínimo (que burbujee muy poco) durante dos horas
  • retirar y reservar la carne, colar el caldo y dejar reducir a fuego medio hasta que se reduzca a menos de la mitad
  • volver a añadir la carne unos min y servir

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