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pan de molde con tapa (pullman)


las ideas que da la joven padawan* ;)




ingredientes(2pax):

  • 250ml de leche entera
  • 50 ml de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 400 gr de harina de fuerza
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 sobre de levadura seca de panadero
  • un poco de harina normal para el amasado
  • un molde con tapa de 20 cm


preparación:  

  • poner en un cazo a calentar un poco la leche, el agua y la mantequilla. retirar del fuego cuando al meter el dedo queme un poquito y añadir la levadura. mezclar muy bien con una cuchara
  • en un cuenco grande, añadir la harina, la sal y el azúcar y mezclar bien
  • hacer un agujero en medio de la harina y añadir el contenido del cazo mezclando bien con una cuchara
  • cuando tengamos una masilla, enharinar la encimera y nuestras manos y amasar doblándolo sobre si mismo y haciendo un churro, y volviendo a doblar la masa sobre si misma durante al menos 10 min hasta que la masa quede blandita, compacta y no se pegue
  • dejar la masa en el cuenco tapado con film transparente en un lugar cálido y dejar fermentar 45 min o hasta que doble su volumen
  • volver a amasar la masa otros 5 min y dar forma de rulo del tamaño de nuestro molde rectangular
  • engrasar el molde con aceite de girasol (también el interior de la tapa) y colocar la masa dentro del molde
  • dejar fermentar en el molde tapado con film hasta que le quede muy poco para llegar al borde. una hora o así
  • colocar en la base del horno una fuente con agua
  • precalentar el horno por abajo a 200º
  • meter el molde tapado con su tapa durante 35 min y sacar del horno
  • sacar del molde para que se termine de enfriar

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