caballas en escabeche

no, escabeche no es un lugar

ingredientes(2pax):

• 3 caballas en filetes
• 10 bolitas de pimienta negra
• 4 hojas de laurel
• 1 guindilla
• 5 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vinagre
• 1 vaso de agua
• 1 cucharadita de pimentón

preparación:  

• calentar a fuego medio una sartén con un fondo de aceite
• añadir los ajos pelados y laminados, la guindilla, el laurel y la pimienta
• cuando los ajos estén dorados, añadir el vinagre. dejar 2 min
• añadir el pimentón y el agua y dejar 3 min más
• reservar en un plato hondo o un tupper
• salar los filetes de caballa, enharinar y freír 2 min por cada lado
• meter en el escabeche y dejar al menos 1 día

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