hasta el rabo, todo es vino
ingredientes(4pax):
- 1,5 kg de rabo de ternera
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua
- 1 trozo de mantequilla
- 1 cda de harina
- romero
preparación:
- salpimentar la carne
- en una sartén con un fondo de aceite a fuego fuerte, dorar por todos los lados el rabo de ternera y sacar a la olla
- en el mismo aceite, sofreír a fuego medio la cebolla, ajo y zanahorias peladas y cortadas en trozos medianos. añadir a la olla
- echar una pizca de sal y otra de romero
- verter el vaso de vino y el de agua
- poner la olla en posición baja (low) durante 7 horas
- sacar la carne y batir la salsa
- poner un cazo al fuego con un trozo de mantequilla o aceite
- añadir una cucharada de harina y cuando pierda el color, añadir la salsa y dejar cocer 10 min a fuego medio. corregir de sal
- volver a juntar todo, calentar 5 min y servir
no hay comentarios aquí...
di algo :)