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rabo de ternera al vino tinto (crock pot)


hasta el rabo, todo es vino




ingredientes(4pax):

  • 1,5 kg de rabo de ternera
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de agua
  • 1 trozo de mantequilla
  • 1 cda de harina
  • romero


preparación:  

  • salpimentar la carne
  • en una sartén con un fondo de aceite a fuego fuerte, dorar por todos los lados el rabo de ternera y sacar a la olla
  • en el mismo aceite, sofreír a fuego medio la cebolla, ajo y zanahorias peladas y cortadas en trozos medianos. añadir a la olla
  • echar una pizca de sal y otra de romero
  • verter el vaso de vino y el de agua
  • poner la olla en posición baja (low) durante 7 horas
  • sacar la carne y batir la salsa
  • poner un cazo al fuego con un trozo de mantequilla o aceite
  • añadir una cucharada de harina y cuando pierda el color, añadir la salsa y dejar cocer 10 min a fuego medio. corregir de sal
  • volver a juntar todo, calentar 5 min y servir

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