calabacines rellenos de atún

y bien de queso ;)


ingredientes(2pax):

• 2 calabacines
• 3 latas de 80gr de atún al natural
• 8 cdas de salsa de tomate casera
• 1 cebolla
• queso parmesano

preparación:  

• lavar y cortar los calabacines por la mitad y quitarles la pulpa con una cucharilla dejando al menos 1 cm de carne hasta la piel
• cocer las barcas de calabacín en agua con sal durante 5 o 10 min hasta que estén blanditas pero no se deshagan o bien gratinarlas al horno 10 min a 180º
• picar una cebolla y poner a sofreír con un poco de aceite en una sartén
• picar la pulpa de calabacín y añadir junto con la cebolla. sofreír a fuego medio durante 20 o 30 min hasta que pierda casi todo el agua
• escurrir bien el atún y añadir a la sartén. salpimentar
• añadir la salsa de tomate y dejar cocer todo unos 15 min más a fuego bajo. opcionalmente añadir un poco de orégano
• cuando el relleno esté consistente (sin agua), apagar el fuego
• poner las barcas de calabacín en una fuente apta para el horno, colocar el relleno dentro y espolvorear con mucho parmesano rallado
• gratinar hasta que el queso se dore

atun

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