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cari camarons


mi amiga nuria me trajo este regalo de la isla reunión*... ahí queda eso




ingredientes(2pax):

  • 2 chalotas o cebollitas francesas
  • 1 tomate maduro
  • 1 dadito de jengibre fresco
  • 400 ml de leche de coco
  • 400 gr de gambón rojo
  • 1 cucharada sopera de cúrcuma o curry
  • 1 poco de tomillo
  • 150 gr de arroz basmati


preparación:  
  • poner una sartén con un chorrito de aceite a calentar a fuego medio
  • sofreír la cebolla picada
  • cuando la cebolla esté hecha añadir el tomate pelado y cortado en trocitos
  • mezclar y echar también el jengibre muy picado, la cuchara de cúrcuma, el tomillo y la leche de coco. salpimentar e ir removiendo de vez en cuando para que la salsa espese
  • cocer el arroz basmati según las indicaciones del paquete (unos 15 min)
  • para cuando esté el arroz, la salsa estará ya espesa
  • escurrir el arroz y reservar la salsa
  • saltear los gambones en una sartén y cuando estén hechos, verter la salsa por encima y cocer todo junto un minuto más
  • servir junto con el arroz
  • se puede hacer la receta con pollo también

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