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escalivada


verdurita post navidad mmmmm




ingredientes(2pax):

  • 1 berenjena
  • 1 tomate blando
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • vinagreta (mostaza antigua, miel, vinagre de jerez y aceite)
  • 2 trozos de queso de cabra (rulo)


preparación:  

  • precalentar el horno a 180º
  • cortar al berenjena a lo largo y colocar sobre una fuente de horno pinchándola con un cuchillo por toda la parte carnosa. colocar con la carne para arriba
  • poner el pimiento rojo, el tomate y la cebolleta también en la fuente
  • meter al horno durante 1 hora
  • sacar del horno y dejar que se temple
  • pelar el pimiento, la berenjena y la cebolleta
  • colocar las verduras en los platos
  • hacer una vinagreta y echar sobre las verduras
  • calentar el queso de cabra en el horno hasta que se ablande
  • colocar sobre cada plato y servir

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