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lubina a la sal


ni gota de aceite




ingredientes(2pax):

  • 2 lubinas
  • 1 kilo y medio de sal gorda
  • 1/2 vaso de agua


preparación:  

  • pedir al pescadero que nos ponga las lubinas para hacer a la sal
  • precalentar el horno a 180º
  • poner sal en el fondo de una fuente honda de horno
  • colocar las lubinas enteras encima
  • echar sal gorda encima hasta que cubramos completamente el pescado
  • echar el agua con los dedos poco a poco humedeciendo la capa superior de sal
  • meter en el horno
  • sacar a los 30 min
  • dejar 5 min fuera del horno
  • quitar la sal sin quemarnos y quitar la piel y cabeza del pescado de forma que pongamos en el plato los filetes de lubina limpios intentando que no haya sal gorda sobre él

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