juro por dios que no volveré a pasar hambre
ingredientes(2pax):
- 400 gr de garbanzos de bote ya cocidos
- 2 patatas grandes
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 4 huevos
- tomillo
preparación:
- escurrir y limpiar los garbanzos cocidos, intentar quitarles los pellejos con paciencia
- poner una sartén grande con abundante aceite a fuego medio
- pelar y cortar las patatas en láminas (como para tortilla de patatas)
- echar a la sartén y salar
- picar mucho la cebolla y el pimiento y echar junto con las patatas
- freír durante unos 25 min hasta que la patata esté hecha y reservar en un plato escurriendo muy bien de su aceite
- quitar parte del aceite hasta que quede la sartén sólo manchada
- echar los garbanzos a la sartén, salar y echar una pizca de tomillo molido
- saltear durante unos 5 min
- echar en los platos las patatas y los garbanzos por encima
- freír los 4 huevos y colocar por encima
- servir junto con un buen pan
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