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risotto de pollo "apaellado"


diría que el más facilón de los risottos




ingredientes(2pax):

  • 1/2 cebolla
  • 1 pechuga de pollo
  • 140 gr de arroz (arborio mejor y si no, normal)
  • 1 cucharadita pequeña de azafrán
  • 1 l de caldo de pollo (de pastilla). puede que nos sobre
  • 1/2 vaso de caña de vino blanco
  • 1 puñadito de parmesano rallado


preparación:  

  • poner el caldo de pollo a cocer (con una pastilla)
  • poner una sartén con medio dedo de aceite a fuego medio
  • echar la cebolla en media juliana
  • cuando esté dorada echar el pollo cortado en trozos que podamos comer sin cortarlos y salpimentar
  • cuando el pollo esté doradito echar el arroz y remover durante un par de minutos
  • fijarnos en el reloj porque a partir de ahora deben pasar 20 min hasta que terminemos
  • echar el vino blanco y remover constantemente con una cuchara de madera hasta que el arroz absorba el vino
  • echar un cazo del caldo de pollo (hirviendo), el azafrán y seguir removiendo constantemente hasta que se absorba
  • probar de sal y corregir
  • ir realizando la misma operación de echar caldo (a cacitos) y remover hasta que cumplan los 20 min. nunca debemos dejar de remover
  • echar el parmesano, apagar el fuego y remover durante un minuto más hasta que quede cremoso
  • ojo, el risotto está cremoso, no pasado
  • servir

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