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arroz con alcachofas (de bote) pero jamón (de bellota)



bote y bellota, sí, este mundo está lleno de contrastes. pido perdón a los amantes de las alcachofas frescas ;)




ingredientes(2pax):

  • 1 tarro de corazones de alcachofas
  • 1 puñado de virutas de jamón superbueno
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 180 gr de arroz
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • 14 hebras de azafrán
  • doble de caldo de pollo que de arroz


preparación:  

  • calentar en una cazuela baja un fondo de aceite a fuego medio
  • añadir los ajos y cebolla picados
  • cuando esté dorado, añadir las alcachofas escurridas de su agua
  • mover bien unos 5 min
  • añadir el vino, el jamón y el azafrán y dejar reducir 2 min moviendo constantemente
  • añadir el arroz y mover 4 min
  • echar el caldo bien caliente y dejar cocer a fuego fuerte 16 min sin tocarlo
  • dejar reposar fuera del fuego 4 min
  • servir

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