arroz con alcachofas (de bote) pero jamón (de bellota)

bote y bellota, sí, este mundo está lleno de contrastes. pido perdón a los amantes de las alcachofas frescas ;)

ingredientes(2pax):

• 1 tarro de corazones de alcachofas
• 1 puñado de virutas de jamón superbueno
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 180 gr de arroz
• 1/4 vaso de vino blanco
• 14 hebras de azafrán
• doble de caldo de pollo que de arroz

preparación:  

• calentar en una cazuela baja un fondo de aceite a fuego medio
• añadir los ajos y cebolla picados
• cuando esté dorado, añadir las alcachofas escurridas de su agua
• mover bien unos 5 min
• añadir el vino, el jamón y el azafrán y dejar reducir 2 min moviendo constantemente
• añadir el arroz y mover 4 min
• echar el caldo bien caliente y dejar cocer a fuego fuerte 16 min sin tocarlo
• dejar reposar fuera del fuego 4 min
• servir

jamon

(...imprimir)