salmón "enteado"

jamie oliver's word. nunca se me habría ocurrido usar una bolsa de té como especia

ingredientes(2pax):

• 2 lomos de salmón
• 1 bolsa de té
• para el arroz:
• 1 lata de 200 ml de leche de coco
• la misma lata llena de arroz basmati
• la misma lata llena de agua caliente
• comino
• pasas
• 1/2 limón 

preparación:  

• poner una sartén con un poco de aceite a fuego medio
• sobre la tabla de madera, echar la sal, la pimienta y la bolsa de té y "rebozar" en la tabla los lomos de salmón. echar a la sartén por la parte de la piel
• dejar hacer por ese lado unos 8 min a fuego medio-bajo
• mientras, en una olla baja poner a cocer la leche de coco y el agua. salar
• cuando cueza, añadir el arroz, las pasas, un poco de comino y medio limón entero. dejar cocer tapado 10 min o lo que indique el paquete
• dar la vuelta al salmón y dejar hacer 2 min más 
• sacar el salmón, quitar la piel con la ayuda de un cuchillo y freír la piel por el lado grasiento para dejarla muy crujiente
• servir

salmon

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