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tartar de salmón y aguacate


o guacamole de salmón, vamos




ingredientes(2pax):

  • 100 gr de salmón fresco (previamente congelado)
  • 100 gr de salmón ahumado
  • 1 aguacate hermoso
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 10 alcaparras
  • el zumo de 1/2 limón
  • 1/4 de cebolleta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de salsa worcestershire
  • 1 cucharada de mostaza de dijon


preparación:  
  • picar el salmón fresco y el ahumado y meterlos a un bol
  • pelar y picar el aguacate y añadir al bol
  • picar los pepinillos y la cebolleta y añadir al bol junto con las alcaparras. mezclar
  • podemos guardar esto en la nevera, con el hueso del aguacate dentro y tapado con film transparente
  • preparamos el aliño mezclando el limón, el aceite, la salsa worcestershire y la mostaza
  • justo antes de servir, mezclar el aliño con el contenido del bol
  • servir echándolo en moldes y aplastando con una cuchara

2 comentarios:

  1. Me apunto esta receta ... La haré sin el salmón fresco...no puedo con el pescado crudo ,,,pero el ahumado me encanta ( rarezas que tiene una )
    Gracias Javi
    Un beso
    Lourdes ( el mito del sofrito )

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  2. si te soy sincero el salmón que le da el saborcete es el ahumado, el crudo quizá en esta receta sea muy prescindible

    besos lourdes :)

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