pan de molde

mi primer pan :) siempre se dice que en la vida hay que tener un hijo, escribir un libro y plantar un árbol. yo añadiría hacer tu propio pan

ingredientes(2pax):

• 250ml de leche entera
• 50 ml de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• 400 gr de harina de fuerza
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharada de sal
• 1 sobre de levadura seca de panadero
• un poco de harina normal para el amasado

preparación:  

• poner en un cazo a calentar un poco la leche, el agua y la mantequilla. retirar del fuego cuando al meter el dedo queme un poquito (cuidadín) y añadir la levadura. mezclar muy bien con una cuchara
• en un cuenco grande, añadir la harina, la sal y el azúcar y mezclar bien
• hacer un agujero en medio de la harina y añadir el contenido del cazo mezclando bien con una cuchara
• cuando tengamos una masilla, enharinar la encimera y nuestras manos y amasar doblándolo sobre si mismo y haciendo un churro, y volviendo a doblar la masa sobre si misma durante al menos 10 min hasta que la masa quede blandita, compacta y no se pegue
• dejar la masa en el cuenco tapado con film transparente en un lugar cálido y dejar fermentar 45 min
• volver a amasar la masa otros 5 min y dar forma de rulo del tamaño de nuestro molde rectangular
• engrasar el molde con aceite de girasol y colocar la masa dentro del molde
• colocar en la base del horno una fuente con agua
• meter en la parte de abajo del horno a 40º-50º y dejar fermentar de nuevo 30 min
• pasado ese tiempo el pan habrá subido y se saldrá por encima del molde. entonces subir la temperatura a 200º por arriba y por abajo durante 40 min
• ir mirando y si se tuesta demasiado la parte de arriba del pan, dejar el horno con calor solo por abajo
• sacar y dejar templar en el molde
• sacar del molde para que se termine de enfriar
• esperar unas horas para tomarlo y para conservarlo usar la bolsa de un pan de molde comercial

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