haciendo la competencia a mis amigas de el mito del sofrito* ;)
ingredientes(2pax):
- 1 pollo de corral
- 1 manzana reineta
- 1 cabeza de ajos
- 1 botecito de trufas negras
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1/4 de vaso de vino rancio
- 1 rama de canela
preparación:
- el día anterior, laminar las trufas y meter dentro de la piel del pollo. envolver el pollo con film transparente y guardar en el frigorífico al menos 12 horas
- precalentar el horno a 200º
- meter la manzana cortada en gajos y la mitad de la cabeza de ajos dentro del pollo (por el culete)
- salpimentar el pollo por dentro y por fuera, untar con aceite y meter al horno con la pechuga hacia arriba durante 20 min
- mientras calentar el caldo de pollo (de pastilla nos vale)
- sacar la fuente del horno, añadir el vino, la otra mitad de ajos, la rama de canela y parte del caldo, dar la vuelta al pollo y volver a meter al horno unos 30 min
- ir añadiendo caldo si se queda seco
- servir ya trinchado con una ensalada
Me encanta el aroma y el sabor de nuestra común amiga "tuber melanosporum".
ResponderEliminarbesitos!,
María
es brutal :)
ResponderEliminarbesos