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lomo con cítricos


naranjito y citronio, qué nostalgia muchachos




ingredientes(2pax):

  • 1 lomo de cerdo
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 1 rama de cilantro
  • una pizca de romero
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • 1 pastilla de caldo de pollo
preparación:  

  • en la tabla de cortar, echar la sal, la pimienta y el romero y hacer rodar el lomo sobre la tabla para que se incruste bien
  • precalentar el horno a 180º
  • en una sartén con un poco de aceite, dorar bien la carne por todas sus caras
  • colocar la carne en una bandeja apta para el horno
  • añadir el limón, naranja y lima cortado en 4 trozos cada uno
  • añadir el cilantro, el ajo y el puerro en láminas
  • mezclar con medio vaso de agua la pastilla de caldo de pollo y añadir al fondo
  • meter al horno 50 min
  • antes de servir, recuperar la salsa en un cazo aplastando bien los cítricos primero y dejar reducir un poco
  • si sobra, es perfecto para un buen bocata o sandwich

4 comentarios:

  1. Javi ¿ es posible que sobre.?
    No me lo creo, me parece que el sándwich va a ser de otra cosa!!
    Un beso!
    Maria

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    1. sobró ;) y por eso doy fé que es guay para un bocata ;)

      muaaa

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  2. Solomillos y codillos sí, pero lomos de cerdo no he preparado nunca, y eso que mi madre a veces lo ha hecho, y está bien bueno.

    Me gusta este, ¿sabes con qué tiene que estar bien bueno? Con hierba de limón, o lemon grass, o como lo llames. Tiene que estqar de muertecilla combinado con el cilantro.

    Aunque bueno, así tal cuál y servido con unas patatitas, tiene que estar buenísimo.

    PD: De Naranjito he oído, pero a Citronio te lo has inventado tú, no me fastides...
    PPD: Superfan del uso de las sobras, María duda de que haya sobras, pero yo, que vivo sola, ¡estoy convencida de que las habría! :P
    PPPD: Que yo tengo que dejar hueco para el postre!!

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    1. fijo que la hierba de limón le da un toque muy bueno y efectivamente y sí patatas fundamentales :p

      citronio era el limoncete que iba con él, googlea y verás, me da que eres más jóven

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