say what?

espaguetis con berenjenas y albahaca


-llame más tarde... la sra. berenjena se encuentra ahora mismo reunida con doña albahaca y mr. tomate. gracias




ingredientes(2pax):

  • 1 berenjena
  • 1 lata de tomate entero y pelado de 250 gr escurrido
  • 1 diente de ajo
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 1 pizca de ají (o guindilla seca picada)
  • 180 gr de espaguetis
  • queso parmesano


preparación:  

  • poner una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo entero y sin pelar
  • cuando se dore, añadir la berenjena pelada y cortada en dados y sofreír a fuego medio
  • cuando la berenjena se empiece a tostar (5 min o así), añadir el tomate, la albahaca y el ají, bajar el fuego y dejar hacer a fuego muy lento una media hora o más
  • cocer la pasta. si la salsa se seca mucho, añadir un poco del agua de cocer la pasta
  • retirar el ajo. añadir la pasta escurrida en la salsa.
  • mezclar 1 min y servir con parmesano rallado

4 comentarios:

  1. ¿¿Hoy si sobra un hueco para mí?? ¡¡Porque a esto sí que me apunto!!

    Por tocar las narices (as usual), ¡¡la berenjena con toda la pielaca!!

    PD: ¿Chorrito de vino blano? No sé, estúdiatelo cuando acabéis la reunión, a ver qué me dices :P

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. no sobró na de na :p
      estuve a punto de dejar la piel, pero como era exprés la quité. el chorrito de vino "blano" me parece muy buena idea ;)

      Eliminar
    2. Tiene que ser blano, es que si le pones tino, no es lo mismo.

      PD: Cuando caiga la burbuja de los blogs gastronómicos, nos montamos un bloj de chiste y chispa, ¿va? Con favicon y todo xD

      Eliminar