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lomo de cerdo empanado y pimientos de padrón


¿cómo? ¿que parece un plato combinado? ¿y? 




ingredientes(2pax):

  • 6 filetes de lomo de cerdo fresco
  • 1 diente de ajo
  • una rama de perejil
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • pimientos de padrón


preparación:  

  • por la mañana, batir un huevo, picar el ajo y el perejil, salpimentar el lomo y dejar todo mezclado con el huevo en el frigo
  • en una sartén con una gota de aceite a fuego medio-fuerte, freír los pimientos de padrón con sal gorda
  • batir otro huevo. preparar un plato con pan rallado
  • pasar el lomo por pan rallado, luego por huevo y de nuevo por pan rallado y freír 1 min por cada lado. sacar a un papel absorbente.

6 comentarios:

  1. Respuestas
    1. gracias por pasarte begoña ;)
      y sí, no puede fallar, sobre todo el doble empanado
      besos

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  2. Bon dia Javi ,he estado de viaje y por lo tanto menos activa en estos mundos ,pero aquí de vuelta, con pocas ganas de cocinar y esta familia mia que tienen la mania de comerrrr je je.
    Claro que tu receta viene muy bien para estas ocasiones.....lo del doble empanado yo lo hago para las croquetas ,no se yo si en el lomo que además para esta cuestión te lo cortan finito,me va a parecer que sólo como rebozado ehhh!!.
    Bueeeeno salgo de dudas haciéndolo , los pimientitos guay ,me encantan mientras no salgan con mala leche.
    Buen finde ,un beso
    Lourdes
    Pd: para plato combinado le falta el huevo ó las croquetas je je pero aún se lleva eso de los platos combinados?

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    1. jeje qué familia más rara la tuya :p

      yo es que soy fan del doble rebozado aunque sea finito, eso sí, con pan recién rallado ;)

      pd. en eso llevas razón, a la próxima le pongo el huevo ;)

      besoooos

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  3. Mmmm, lo 'marinas' en huevo... Yo suelo usar leche o buttermilk con mostaza o lo que pillo.... ¡Interesante!

    Yo también soy fan de los dobles rebozados, pero que sean finitos, ¡¡y de que lo fría otro y no yo!!

    PD: Pfff, todos esos pimientos ahí, que sobran... No sé como la gente (no hablo, por ejemplo, de mi madre) se puede comer dos docenas ahí uno tras otro, como si fueran patatas fritas.

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    1. lo del buttermilk ya sabes que lo tengo pendiente ;)
      jugoso de muelte :p
      pd. espera que dentro de poco hay una entrada que te va a encantar

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