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mahonesa o mayonesa


un must




ingredientes(400 ml):

  • 1 huevo
  • 1 chorro de limón
  • aceite de girasol
  • aceite de oliva
  • sal


preparación:  

  • en un vaso de batidora, echar el huevo, la sal, un chorro de limón y aceite de girasol hasta cubrir el huevo
  • batir (a la menor potencia si se puede) sin dejar nunca de tocar suelo o paredes del vaso con la parte metálica de la batidora
  • añadir el aceite de oliva en un chorro fino y continuo sin dejar de batir y moviendo la batidora arriba y abajo. añadir aceite hasta llegar a los 400 ml del vaso
  • si está demasiado espesa, añadir una cucharada de agua, remover y comprobar. repetir si sigue estando demasiado espesa
  • rectificar de sal

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