albóndigas de pavo con albahaca

-¿sabes? este pavo me gusta
-¿sí o qué?

ingredientes(4pax):

• 1 kg de contramuslos de pavo picados
• 1 huevo
• 1/4 vaso de leche
• 1 cdta de curry
• 2 dientes de ajo
• 3 cdas de pan rallado
• harina
• 2 cebollas dulces
• 4 zanahorias
• 8-10 hojas de albahaca fresca
• 1/4 de vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua

preparación:  

• poner la carne picada en un bol grande. salpimentar
• añadir a la carne el huevo, la leche, los dientes de ajo triturados y el curry. mezclar bien con las manos
• mezclar con el pan rallado para que sea más manejable
• formar las albóndigas (mojándonos las manos es más fácil) y pasarlas por harina
• poner una olla baja con un poco de aceite a fuego medio-fuerte
• freír las albóndigas hasta que cojan color por todos lados y reservar en un plato
• en el mismo aceite pero a fuego medio, pochar las cebollas picadas
• cuando cojan color, añadir las zanahorias peladas y picadas. dejar hacer 10 min
• añadir 1 cda de harina y mezclar
• verter el vino y dejar evaporar 1 min
• añadir el agua y las hojas de albahaca
• dejar cocer todo 10 min y batir. pasar por el chino y volver a añadir a la olla. probar y rectificar de sal
• añadir también las albóndigas que habíamos reservado
• dejar cocer todo junto a fuego bajo durante 30 min más

(...imprimir)