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caracoles


o cómo rogar (espiar) a la carmen para tener la receta




ingredientes(2pax):

  • 750gr de caracoles
  • 250 gr de tomate frito
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cdta de cayena molida
  • chorizo y jamón picados
  • 1 huevo


preparación:  

  • lavar los caracoles con agua y sal gorda, frotando y cambiando el agua (esto sólo si están vivos, es decir, no son del super)
  • cocer los caracoles e ir espumando durante tres cuartos de hora. escurrirlos
  • volver a añadir los caracoles a una olla junto con el tomate frito, la hoja de laurel, los taquitos de jamón y chorizo y la cayena a fuego medio durante un cuarto de hora
  • apagar el fuego y añadir el huevo batido y mezclar rápidamente

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