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calabacines rellenos de atún


y bien de queso ;)


ingredientes(2pax):

  • 2 calabacines
  • 3 latas de 80gr de atún al natural
  • 8 cdas de salsa de tomate casera
  • 1 cebolla
  • queso parmesano

preparación:  

  • lavar y cortar los calabacines por la mitad y quitarles la pulpa con una cucharilla dejando al menos 1 cm de carne hasta la piel
  • cocer las barcas de calabacín en agua con sal durante 5 o 10 min hasta que estén blanditas pero no se deshagan o bien gratinarlas al horno 10 min a 180º
  • picar una cebolla y poner a sofreír con un poco de aceite en una sartén
  • picar la pulpa de calabacín y añadir junto con la cebolla. sofreír a fuego medio durante 20 o 30 min hasta que pierda casi todo el agua
  • escurrir bien el atún y añadir a la sartén. salpimentar
  • añadir la salsa de tomate y dejar cocer todo unos 15 min más a fuego bajo. opcionalmente añadir un poco de orégano
  • cuando el relleno esté consistente (sin agua), apagar el fuego
  • poner las barcas de calabacín en una fuente apta para el horno, colocar el relleno dentro y espolvorear con mucho parmesano rallado
  • gratinar hasta que el queso se dore

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