no te lo vas a creer
ingredientes(2pax):
- 2 berenjenas pequeñas
- 3 cdas de salsa de soja
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 1 cda de salsa de ostras
- 1 cdta de 5 especias chinas (opcional)
- 1 cda de miel
- 2 cdtas de cayena molida
- 1 cdta de glutamato monosódico (opcional)
- sésamo
- ralladura de lima
preparación:
- cortar la berenjena longitudinalmente en bastones de 2x2 cm o 3x3 cm aprox
- meter la berenjena en agua fría con sal durante media hora
- calentar a fuego medio-fuerte una sartén con un fondo de aceite de girasol y freír las berenjenas escurridas por tandas añadiendo más aceite según se vaya absorbiendo por las berenjenas
- ir colocando las berenjenas fritas en una olla
- regar las berenjenas con la mezcla de 2 vasos de agua, la soja, el vinagre de arroz, la salsa de ostras, la miel, las especias y la cayena molida
- cocer todo a fuego medio durante 15 min
- retirar las berenjenas a los platos sin que se rompan
- dejar reducir la salsa a la mitad con una cdta de glutamato monosódico si tienes y si no, no pasa nada
- servir con la salsa por encima ya templada y añadir el sésamo y la ralladura de lima
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