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salmorreta




gustico pa la paella


ingredientes(4pax):

  • 2 tomates blandos rallados
  • 1 ñora
  • 1 diente de ajo
  • 5 ramas de perejil
  • 2 cdas de tomate frito (opcional)

preparación:  

  • hidratar la ñora cociéndola durante 5 min partida por la mitad
  • en una sartén con un poco de aceite, añadir la ñora sin las pepitas ni el rabo
  • a los dos minutos, añadir el ajo cortado por la mitad y dejar que se dore
  • añadir el perejil y al minuto, el tomate
  • dejar sofreír durante 5 o 10 min
  • batir
  • esto lo usaremos como sofrito para la paella o la fideuá

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