salmorreta

gustico pa la paella

ingredientes(4pax):

• 2 tomates blandos rallados
• 1 ñora
• 1 diente de ajo
• 5 ramas de perejil
• 2 cdas de tomate frito (opcional)

preparación:  

• hidratar la ñora cociéndola durante 5 min partida por la mitad
• en una sartén con un poco de aceite, añadir la ñora sin las pepitas ni el rabo
• a los dos minutos, añadir el ajo cortado por la mitad y dejar que se dore
• añadir el perejil y al minuto, el tomate
• dejar sofreír durante 5 o 10 min
• batir
• esto lo usaremos como sofrito para la paella o la fideuá

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