esto te lleva a otras tierras :) gracias jamie oliver*
ingredientes(2pax):
- 350 gr de ternera (1 entrecot gordo) o podemos cambiarlo por otra carne
- 120 gr de arroz salvaje o basmati
- 1/2 puerro
- 1 trozo del tamaño de un dedo de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 1/2 limón
- salsa de soja
- salsa de judias negras*
- 1 huevo
- aceite de sésamo
preparación:
- cocer el arroz según lo que dice en el paquete y escurrir al acabar refrescando con agua fría para que no siga cociéndose
- picar el puerro, el jengibre pelado, los ajos pelados y los tallos del cilantro en trozos mínimos
- cortar la carne en tiras a lo ancho del entrecot
- mezclar en un bol la verdura y la carne y añadir un par de cuharadas de aceite de sésamo
- poner el wok a calentar sin aceite ni nada a fuego muy fuerte
- al los dos minutos que ya estará muy caliente, añadir un poquito de aceite de oliva y la carne y las verduras, mover constantemente con la cuchara y a saltos con la sartén durante un par de minutos hasta que la carne esté hecha
- añadir entonces un par de cucharadas de salsa de judías negras china (opcional pero diferencial)
- añadir el zumo de medio limón y mover hasta que quede jugoso pero no con mucha salsa
- reservar en un bol
- apagar el fuego sin quitar el wok de encima
- echar un huevo y romper con una cuchara de madera como si fueramos a hacer un huevo revuelto
- echar un chorrito de soja y seguir moviendo
- al min echar el arroz en el wok y mezclar bien
- echar alguna hoja de cilantro y seguir mezclando un minuto
- echar en un los platos el arroz y encima la carne que reservamos en el bol
- decorar con lo que nos ha sobrado del cilantro
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