mi amiga nuria me trajo este regalo de la isla reunión*... ahí queda eso
ingredientes(2pax):
- 2 chalotas o cebollitas francesas
- 1 tomate maduro
- 1 dadito de jengibre fresco
- 400 ml de leche de coco
- 400 gr de gambón rojo
- 1 cucharada sopera de cúrcuma o curry
- 1 poco de tomillo
- 150 gr de arroz basmati
preparación:
- poner una sartén con un chorrito de aceite a calentar a fuego medio
- sofreír la cebolla picada
- cuando la cebolla esté hecha añadir el tomate pelado y cortado en trocitos
- mezclar y echar también el jengibre muy picado, la cuchara de cúrcuma, el tomillo y la leche de coco. salpimentar e ir removiendo de vez en cuando para que la salsa espese
- cocer el arroz basmati según las indicaciones del paquete (unos 15 min)
- para cuando esté el arroz, la salsa estará ya espesa
- escurrir el arroz y reservar la salsa
- saltear los gambones en una sartén y cuando estén hechos, verter la salsa por encima y cocer todo junto un minuto más
- servir junto con el arroz
- se puede hacer la receta con pollo también
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