versión de espinacas a la crema pero con quesitos
ingredientes(2pax):
- 300 gr de hojas de espinacas frescas
- 4 quesitos tipo la vaca que ríe o el caserío
- 1/2 cebolla
- nuez moscada
- 100 ml de nata de cocinar
- sal y pimienta
- queso parmesano o manchego
preparación:
- en una sartén con un poco de aceite y a fuego medio, freír la cebolla picadita
- mientras, limpiar bien las hojas de espinaca y escurrir
- cuando la cebolla esté dorada echar las espinacas y mover bien durante unos 15 min hasta que se reduzcan y el líquido que suelta se evapore
- salpimentar y echar un poco de nuez moscada rallada
- añadir entonces la nata y los quesitos y remover bien durante otros 10 min hasta que quede muy cremoso
- servir las espinacas en cazuelitas individuales de barro y rallar queso por encima
- meter a gratinar hasta que el queso quede dorado
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