un plato cálido para nuestra cálida ana :)
ingredientes(2pax):
- 1 costillar de cerdo (6 o 7 costillas)
- 4 patatas pequeñas
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- pimentón
- vino blanco
preparación:
- poner una cazuela baja con medio dedo de aceite a calentar
- separar las costillas y salpimentar
- freír las costillas a fuego medio por todos los lados
- añadir los ajos pelados enteros mientras se dora la carne
- cuando estén doradas, añadir medio vaso (de los de caña) de vino y dejar hervir un par de minutos
- pelar las patatas y cascarlas por la mitad
- añadirlas a la cazuela
- añadir el resto de verduras enteras, lavadas y peladas y cubrir de agua
- echar una cucharadita de pimentón
- opcionalmente añadir un poco de caldo concentrado
- dejar cocer media hora
- sacar las verduras menos las patatas y batir con un poco del caldo
- volver a echar el "puré" y rectificar de sal
- truquito: si queremos que nos quede más espesa la salsa, machacar alguna de las patatas y remover
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