bacalao con pimientos verdes

receta de mi amigo martín berasategui :)

ingredientes(2pax):

• 4 lomos de bacalao
• 4 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• 1/2 guindilla

preparación:  

• freír los pimientos en tiras a fuego medio-fuerte
• cuando aún estén verdes pero no muy fritos, retirar, escurrir y reservar
• en el mismo aceite freír a fuego más bajo los ajos laminados y las guindillas. reservar
• quitar algo de aceite y freír a fuego medio-fuerte los lomos de bacalao bien escurridos dándoles vueltas y moviéndolos para que no se peguen
• servir el bacalao y los pimientos

(...imprimir)