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bacalao con pimientos verdes


receta de mi amigo martín berasategui :)



ingredientes(2pax):

  • 4 lomos de bacalao
  • 4 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla


preparación:  

  • freír los pimientos en tiras a fuego medio-fuerte
  • cuando aún estén verdes pero no muy fritos, retirar, escurrir y reservar
  • en el mismo aceite freír a fuego más bajo los ajos laminados y las guindillas. reservar
  • quitar algo de aceite y freír a fuego medio-fuerte los lomos de bacalao bien escurridos dándoles vueltas y moviéndolos para que no se peguen
  • servir el bacalao y los pimientos

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