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steak tartare



somos carnivoros (que no se me enfade nadie)




ingredientes(2pax):

  • 300 gr de solomillo de buey
  • 2 cucharaditas de mostaza de dijon
  • 1 chorro de salsa worcestershire
  • 1 cebolleta pequeña
  • 30 alcaparras pequeñas
  • 5 pepinillos pequeños en vinagre
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de mahonesa
  • 1 chorrito de salsa sriracha


preparación:  

  • picar la carne con cuchillo en trozos pequeñitos y echar a un bol
  • salpimentar (no mucha sal)
  • añadir la cebolleta, alcaparras y pepinillos muy picados
  • añadir la mostaza, salsa worcestershire, la mahonesa y la salsa sriracha
  • mezclar muy bien y con cuidado con una cuchara
  • servir en un plato con la ayuda de un molde
  • servir con la yema de huevo encima

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