solomillo de cerdo con manzana

otra vez cerdo y manzana, creo que cojo obsesiones...

ingredientes(2pax):

• 1 solomillo de cerdo
• 1/2 cebolla morada
• 1 manzana golden
• 1 cucharadita de curry
• 1/4 vaso de brandy
• 1 vaso de agua

preparación:  

• poner una sartén grande o una olla baja con un poquito de aceite a fuego medio-fuerte
• salpimentar el solomillo y marcar en la sartén por todos lados hasta que quede dorado. reservar
• picar la cebolla y añadir a la sartén. bajar el fuego
• cortar la manzana en daditos sin pelar y añadir también. salar y dejar hacer unos 8 min
• añadir el brandy y flambear (con la campana apagada y sin asomar el cocoroto)
• cuando se apaguen las llamas, añadir el vaso de agua en el que hemos disuelto el curry
• dejar cocer a fuego bajo unos 15 min
• se puede dejar hecho de un día para otro

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