y yo que siempre la compraba hecha... (receta de adrià*)
ingredientes(2pax):
- 1 yema de huevo
- 2 filetes de anchoa
- 1/2 diente de ajo
- un poco de parmesano rallado (20 gr)
- 1 cda de vinagre de jerez
- 5 cdas de aceite de girasol
preparación:
- añadir en el vaso de la batidora la yema, el medio ajo pelado y las anchoas y batir
- añadir el aceite de girasol poco a poco y seguir batiendo hasta que emulsione
- añadir luego el vinagre y el parmesano rallado y mezclar con una cuchara
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