una forma como otra cualquiera de engañar a un niño :p
ingredientes(unas 20 croquetas):
- 500 gr de espinacas
- 70 gr de parmesano rallado
- 70 gr de jamón serrano
- 500 ml de leche entera
- 100 gr de harina
preparación:
- lavar las espinacas frescas, escurrir muy bien y picar con el cuchillo
- en una sartén grande, echar una gota de aceite y freír las espinacas hasta que queden muy mermadas
- escurrir de su agua y reservar
- picar el jamón con la picadora
- poner la sartén limpia con un poco de aceite a fuego medio y añadir el jamón picado
- añadir la harina y mover bien 1 min
- añadir entonces la leche poco a poco y sin dejar de mover hasta hacer una bechamel espesa. rectificar de sal
- picar en la picadora las espinacas bien escurridas y añadir a la bechamel junto con el queso rallado mezclando muy bien
- dejar enfriar la mezcla unas horas antes de formar las croquetas en unos platos llanos
- pasar las croquetas por pan rallado y freír por tandas en abundante aceite bien caliente
- escurrir en papel absorbente
Qué buenas!!
ResponderEliminarPero no me atrevo a hacer croquetas en casa, fijo que se desmontan enteras. Ahora, estas con unos piñoncitos, ¡¡cualquiera se negaba a probarlas!!
En mente queda por si un día pierdo el miedo a la pareja de aceite y empanado. Cosa que dudo.
Un beso!!!
juas juas muy bueno lo del miedo al empanado
Eliminarentre tu y yo... un poco si se desmontaban ;)
besos ;)
Mira que he hecho croquetas de todas clases, pero las tuyas ni idea ...las probaré porque me gustan todos ls ingredientes?
ResponderEliminarAhhhh y porque sólo las pasas por pan rallado? Y el huevo ? ...se empanarían mejor. Yo las paso por pan rallado ,huevo y otra vez pan rallado ( a veces suprimo el primer pan rallado o lo sustituyo por harina) quedan más crujientes
Y ahora he descubierto el panko y también me gusta.
Un beso y buen martes
Lourdes
es mejor pasarlas por huevo pero mi nene tiene alergia al huevo y eran para él ;)
ResponderEliminarpero claro, pásalas por huevo y te darán mucha más consistencia
besos
javi
Las croquetas son uno de mis platos preferidos, me encantan de todos los tipos, pero las de jamón serrano son mis preferidas. Esta receta no la conocía, te la copio y a ver como me salen. Un saludo.
ResponderEliminarla clave está en un buen parmesano que a final es el que le da el saborcete ;) ya me contarás si te gustan.
Eliminarsaludos
p.d. sin duda las de jamón son con diferencia las mejores ;)