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my own pesto


ni el clásico ni el rojo pero un poco sí y un poco no




ingredientes(2pax):

  • 180 gr de pasta
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de rúcola
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de piñones
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 8 tomates deshidratados
  • el zumo de medio limón
  • 1/2 vaso de aceite


preparación:  

  • rehidratar los tomates deshidratados en agua caliente durante 1 hora
  • secar los tomates ya hidratados y meter en el aceite. dejar reposar otra media hora
  • echar el ajo, la rúcola, las pasas, los piñones, el parmesano, los tomates, el zumo de limón y el aceite en un vaso de batidora. añadir sal y pimienta y batir muy bien. dejar reposar 1 hora
  • cocer la pasta y servir con la salsa y un poco de parmesano extra

4 comentarios:

  1. Javi, está muy bien eso de innovar en las salsas, porqué no?
    Es aburrido limitarse siempre a los mismos ingredientes, desde luego probaré your pesto, of course!!

    Besitos!

    María

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    1. yo hace que no le echo tomate solo a una pasta ;) cuéntame si lo pruebas porfa

      besos maría

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  2. A mí, con los pestos, me pasa que me gustan todos, con cualquier fruto seco, con cualquier vegetal, y de cualquier color (menos uno que me cogió moho en la nevera).

    Con pasas no lo he probado nunca, pero mira, ¡¡me gusta!! :P
    Para pasta rellena de calabaza, ¡un puntazo!

    Un beso!!

    PD: La gente no debería decir moho en un blog de cocina que no es el suyo, ¿verdad?

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    1. estoy contigo, los pestos molan casi siempre. la verdad es que lo de la pasa fue accidental, me sabía un poco amargo y pallá que fueron, y el resultado fue genial, de los de mojar con el dedo ;)
      siendo tú, puedes decir moho o moco o culo o lo que quieras en mi blog ;)

      besos

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