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pulpo a la gallega


gracias a la gallega marta -y al peixeiro- ;)




ingredientes(2pax):

  • 4 tentáculos de pulpo
  • pimentón, aceite de oliva virgen extra y sal gorda


preparación:  

  • congelar el pulpo 1 día y descongelar la noche anterior
  • poner una olla exprés con mucha agua a cocer
  • cuando cueza meter y sacar el pulpo tres veces y a la tercera dejarlo dentro, cerrar la tapa y cocer 15 min
  • enfriar la olla y escurrir muy bien el pulpo
  • cortarlo con unas tijeras en un plato
  • echarle sal gorda, pimentón dulce y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

4 comentarios:

  1. Hola Javi
    La verdad es que no tenía ni idea que al pulpo se le daba ese tratamiento. Es para que quede más blandito?
    Una vez me propuse probarlo, pero me daba un no se qué, que acabé regalándolo por no meterme en ese lío.

    bss
    Marisa

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    1. sí, siempre se hace así en galicia, se asusta tres veces para ablandarlo. hazlo porque es sumamente fácil y el resultado es buenísimo

      besos

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  2. Lo de las tres veces sí lo ha hecho mi madre, pero lo de congelarlo no sé si lo he visto o no. De todos modos, yo dejo que esto me lo hagan en casa, y yo, como mucho, lo compro preparado (sacrilegio!!!)

    Menuda pintaza!!!
    PD: Aunque me da grimilla usar tijeras para cortar comida. Aunque sean específicas. No sé, siento como... mmm... Lo que sea!

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    1. colega, me pasa lo mismo con lo de las tijeras, pero yo que sé, me dijeron que era así y yo soy muy obediente ;)

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