pan de molde 100% integral

ni silueta ni silueto

ingredientes(2pax):

• 400gr de harina de trigo integral
• 300ml de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharada de sal
• 1 sobre de levadura seca de panadero

preparación:  

• poner en un cazo a calentar un poco la leche y la mantequilla hasta que esté tibia y se deshaga la mantequilla
• en un cuenco grande añadir la harina, la sal y la levadura y mezclar bien
• añadir el contenido del cazo mezclando bien con las manos y dejar reposar 5 min
• ahora estará más fácil de manipular. amasar doblándolo sobre si mismo y haciendo un churro, y volviendo a doblar la masa sobre si misma durante al menos 10 min hasta que la masa quede blandita, compacta y no se pegue a la encimera
• añadir la miel y el aceite y volver a amasar un poco hasta que se integre
• dejar la masa en el cuenco tapado con film transparente en un lugar cálido y dejar fermentar 45 min o 1 hora
• volver a amasar la masa otros 5 min y dar forma de rulo del tamaño de nuestro molde rectangular
• engrasar el molde con aceite de oliva y colocar la masa dentro del molde
• dejar fermentar hasta que sobresalga del molde un par de dedos
• colocar en la base del horno una fuente con agua y precalentar a 200º por arriba y por abajo
• meter al horno unos 40 min
• ir mirando y si se tuesta demasiado la parte de arriba del pan, colocarle un poco de albal encima
• sacar y dejar templar en el molde (para comprobar que está bien hecho, desmoldar y dar en la parte de abajo con los nudillos y debe sonar hueco)
• sacar del molde para que se termine de enfriar
• esperar unas horas para tomarlo y para conservarlo usar la bolsa de un pan de molde comercial

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