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pollo a la villeroy


-para complicarme tanto me hago un pollo empanado
-up to you




ingredientes(2pax):

  • 2 pechugas o contramuslos de pollo en filetes
  • bechamel* (2 cdas de harina, 1 vaso de leche)
  • harina, 1 huevo y pan rallado


preparación:  

  • hacer la bechamel y dejar templar
  • salpimentar los filetes de pollo y hacer a la plancha 10 seg por cada lado
  • meter el pollo en la bechamel y dejar enfriar un par de horas en el frigo
  • rebozar con harina, huevo batido y pan rallado y freír por tandas en una sartén con medio dedo de aceite a fuego medio-fuerte
  • escurrir en papel absorbente y servir con pataticas fritas y/o una ensalada

6 comentarios:

  1. Hola , este pollo lo comía en casa de pequeña ,pero yo no me he decidido ,eso de empanar con la bechamel me parece poco manejable ....anda, dime que has pensado lo mismo al hacerlo,
    ( mi madre era muy hábil )
    De todas formas ya se que está riquísimo
    Esto a tus nenes sí que sí.
    Un beso Javi
    Lourdes

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    1. recocnozco que me resultaba poco manejable pero el truquito de meterlo al frigo es definitivo ;)

      besetes lourdes

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  2. Qué rico, me encanta este pollo pero nunca me he atrevido a cocinarlo! Me voy a lanzar, a ver si con el truco de la nevera no la lío petarda en la cocina!

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    1. a mi me pasaba exactamente lo mismo, hasta que leí por ahí que el truco es que esté frío y la bechamel entonces no se desborda al freírlo. ya me contarás si no la lías parda ;)

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  3. Nunca me atrevo a hacer Villeroy en casa, y mi madre nunca me hizo empanados (a mí no, y al taster se los ofrece, sé hija para esto), así que siempre hemos sidos de Villeroy-VIPS.

    Menos una vez que el taster las preparó (eran congeladas, digamos que solo tenía que freír) y el aceite saltó por el pasillo y llegó hasta el baño (te lo juro, saltó metros).

    Ahora que tenemos más experiencia, a ver si conseguidos. Eso sí, ¿esa bechamel es especial para Villeroy? Solo usas harina y leche, ¿no pones mantequilla? A ver si va a estar ahí el secreto, o algo xD
    Tampoco sabía que se cocinaba un poquito el pollo, ni que se reposaba en el frig y todas esas cosas.
    Vamos, que sin receta, yo te paso por bechamel el pollo, luego lo empano, después se me desmonta todo el rebozado en el aceite, y más tarde me preguntó qué habré hecho mal.

    PD: Lo de que el Anónimo tan ofensivo de tu otra entrada y yo estemos por aquí en horarios parecidos es pura casualidad.
    PPD: Dios, qué cosa más buena, jolín!!

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    1. atrévete y sigue mis sabios consejos copioteados vilmente de otros blogs y libros ;) sobre todo lo del frigo, eso es fundamental
      y mucho mejor que el del vips y el congelado amosya

      bechamel normal, como la hagas, con mantequilla o aceite, pero espesita eso sí

      pd1. jamas se me habría ocurrido que tú eras el anónimo capaz de llamarnos asquerosos a carlos y a mi. dios me libre
      pd2. esto compensa a que me llames asqueroso :p
      pd3. ¿qué tiempo hace hoy por suiza?
      pd4. siempre quise escribir más pd que tú

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