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carrillada de cerdo en pepitoria


o qué pasa, ¿que esto es exclusivo para la gallina o el pollo? ¿o qué? ¿o qué de qué? tira




ingredientes(2pax):

  • 6 carrilladas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 10 hebras de azafrán
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • 1 puñado de piñones
  • 4 rebanadas de pan
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos duros


preparación:  

  • preparar un caldo de pollo (de pastilla vale)
  • cortar la carrillada en trozos y salpimentar
  • en una olla poco profunda pero ancha freír la carrillada por todos los lados hasta que se dore
  • retirar la carrillada
  • cortar la cebolla en trozos pequeños y añadir a la olla. sofreír 10 min
  • en otra sartén, freír las rebanadas de pan con algo de aceite
  • batir el pan, el ajo pelado, la mitad de los piñones y el caldo. añadir a esto el azafrán
  • añadir la carrillada a la olla junto con la salsa y los demás piñones
  • cocer  a fuego bajo y tapado una media hora
  • mientras, cocer dos huevos para duros y añadir ya fuera del fuego en trocitos justo antes de servir

2 comentarios:

  1. Pues claro que no es exclusivo de la gallina o el pollo ,pero de todas maneras no lo había visto nunca con carrilleras ( supongo que es lo mismo que carrilladas ,como tu las llamas ), y tiene que estar muy rico ,me gusta la carne tan melosa de las galtas ( toma ya ,otra forma de llamarlas ) y las salsas que llevan piñones también .
    Y lo que más me gusta es tenerlo preparado y a la mesa todos a la vez ,ja ja.
    Un beso Javi
    Lourdes

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    Respuestas
    1. lo mismito... carrileras también lo llamo yo a veces ;)
      ¿galtas? me has dejado loco O_O
      estoy pensando en mezclar salsas de toda la vida con otras cosas que parece que uno se olvida de combinar ;)
      muchos besos

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