cocido madrileño (crock pot)

anoche, cuando dormía,
soñé ¡bendita ilusión!
que un cocido se hacía
cerca de mi salón

ingredientes(4pax en crock pot de 3.5 litros):

• 250 gr de morcillo
• 1 cuarto trasero de pollo
• 1 espinazo
• 1 hueso de jamón
• 100 gr de tocino
• 2 patatas pequeñas
• 2 zanahorias
• 5 dientes de ajo
• 1 puerro
• 1 nabo
• 1 rama de apio
• 1 cebolla pequeña
• 200 gr de garbanzos
• 2 chorizos frescos
• 1/4kg de repollo
• fideos

preparación:  

• el día anterior dejar los garbanzos a remojo
• meter en la olla los garbanzos dentro de una red
• añadir los huesos, el pollo, el morcillo y el tocino
• colocar entre los huecos el nabo, el apio, el puerro, las patatas y las zanahorias peladas y lavadas
• añadir 4 dientes de ajo sin pelar y la cebolla entera sin la primera capa
• cubrir con agua. dejar un margen de 2 cm hasta el borde
• tapar y dejar que funcione en posición alta (high) durante 8 horas. mientras dormimos, por ejemplo :)
• cocer el repollo cortado en tiras con un poco de sal 20 min en otra olla
• cuando esté cocido reservarlo escurrido
• cocer 5 min también el chorizo con un poco de agua y reservar en su agua
• retirar las carnes y ponerlas en un plato junto con los chorizos
• colocar los garbanzos fuera de su red en otro plato
• sacar las verduras y descartar los ajos. colocar las patatas y las zanahorias junto con los garbanzos. batir las demás verduras y reservar
• rehogar el repollo con un poco de ajo durante un par de minutos con un poco de aceite en una sartén y colocar junto con los garbanzos, patatas y zanahorias
• espumar y desgrasar el caldo
• añadir agua al gusto porque está bastante concentrado,  añadir también las verduras batidas y llevar a ebullición. añadir los fideos y cocer según indica el paquete
• servir para que cada uno se lo monte como quiera :)

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