tenía un "púlpito" con este plato (facepalm)
ingredientes(4pax):
- 1 tentáculo de pulpo cocido
- 8 langostinos crudos
- salmorreta*
- 400 gr de arroz bomba
- 1,5 litros de caldo de pescado (con huesos de rape, zanahoria y puerro)
- 10 hebras de azafrán
preparación:
- preparar la salmorreta*
- a la vez, preparar el caldo de pescado con 2 litros de agua y los huesos de rape, zanahoria pelada y puerro. cocerlo 20 min y escurrir. añadir las hebras de azafrán y reservar caliente
- pelar los langostinos crudos y cortar en rodajas el pulpo
- calentar la paella o si no tienes pues la cazuela con un poco de aceite de oliva
- añadir el pulpo y la salmorreta y mezclar. dejar sofreír durante 5 min
- añadir el arroz y mezclar muy bien durante 5 min
- verter el caldo, remover y dejar cocer 10 min a fuego fuerte sin tocar el arroz
- añadir los langostinos y dejar que cueza a fuego medio-bajo los minutos restantes (unos 8 pero lo que diga en el paquete de arroz)
- retirar del fuego, tapar con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 o 7 min antes de servir con un poco de alioli*
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